Diplômé de l’école des Hautes Etudes Commerciales, puis de l’IEP de Paris et enfin de l’ENA, Jean-Christophe PAILLE, âgé de 51 ans, a occupé précédemment le poste de directeur de l’Agence Régionale de l’Hospitalisation des Pays de la Loire depuis janvier 2004. 
  
Sous-directeur du financement de l’agriculture en 1993 puis sous-directeur des productions végétales en 1996 au ministère de l’agriculture et de la pêche, Jean-Christophe PAILLE devient ensuite conseiller agricole à l’ambassade de France à Washington en 1998.

A partir de 2001, il occupe la fonction de Secrétaire général pour les affaires régionales auprès du préfet de région des Pays de la Loire et sera nommé directeur de l’ARH des Pays de la Loire en 2004.